Kaynar sütün içine domates dökün ve harika bir peynir elde edin

tarihinde gönderilmiş tarafından

Süt, domates suyu ve yoğurtla ev yapımı peynir yapmayı öğrenmek için bu kılavuzu izleyin.

İçindekiler

  • 1 litre süt
  • 1/2 yemek kaşığı tuz
  • 200 ml domates suyu
  • 200 ml doğal yoğurt

Talimatlar

  1. Sütü ısıtın
    Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Sütün tavanın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
  2. Domates suyunu ekleyin
    Süt kaynamaya başlayınca domates suyunu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Sütün kesilmeye başladığını göreceksiniz, bu tamamen normaldir.
  3. Yoğurdu ekleyin
    Karışıma doğal yoğurdu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Yoğurt, karışımın koyulaşmasına yardımcı olacak ve peynirinize kremsi bir doku kazandıracaktır.
  4. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin . Bu, lorların oluşmasını ve peynir altı suyundan ayrılmasını sağlayacaktır.
  5. Oturmasına izin verin
    Tavayı ocaktan alın ve karışımın 10 ila 15 dakika bekletin. Bu, lorların daha da katılaşmasını sağlayacaktır.
  6. Süzün ve süzün
    . Lorları peynir altı suyundan ayırmak için karışımı temiz bir bez veya tülbent içine dökün. İstenilen dokuya bağlı olarak 5 ila 7 saat boyunca süzülmesini bekleyin. Süzülmesine ne kadar uzun süre izin verirseniz peyniriniz o kadar sert olur.
  7. Tadını çıkarın
    Peynir iyice süzüldükten sonra taze ve lezzetli bir peynir elde edeceksiniz. Tercihinize göre sade olarak tüketebileceğiniz gibi otlar, sarımsak veya baharatlarla da tatlandırabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

  • Daha lezzetli bir peynir için süzülmeden önce fesleğen, kekik veya frenk soğanı gibi taze otlar ekleyin.
  • Daha kremalı bir peynir tercih ediyorsanız süzme süresini 2-3 saate düşürün.
  • Ev yapımı peynirinizi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 ila 5 gün saklayın.

Neden bu tarifi denemelisiniz?

Bu tarif basit ve ekonomik olmasının yanı sıra kullandığınız malzemeleri kontrol etmenize de olanak tanır. Bu, endüstriyel peynirlerde sıklıkla bulunan katkı maddeleri ve koruyuculardan kaçınmanıza olanak tanır. Ayrıca son kullanma tarihi yaklaşan süt veya yoğurdu geri dönüştürmenin harika bir yoludur.

Sonuç
Ev yapımı peynir hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Bu tarifle sadece birkaç saat içinde taze, lezzetli peynirler hazırlayabilirsiniz. Deneyin ve bu ev yapımı lezzetle kendinizi şımartın. Yemeğinizin tadını çıkarın!